嗜熱芽孢桿菌一般是指嗜熱脂肪芽孢桿菌。通常情況下，嗜熱脂肪芽孢桿菌耐高溫，并且耐熱性比較強。具體情況分析如下：
嗜熱脂肪芽孢桿菌為嗜熱性需氧芽孢桿菌，但兼有厭氧的特性，耐熱性是非常強的，在經(jīng)過高溫之后，也可能會殘留一部分，是造成食品腐壞和變質(zhì)的主要微生物之一，在食品保存方法不正確或者是存放的時間比較長時，可能會導(dǎo)致里面滋生很多嗜熱脂肪芽孢桿菌，而且經(jīng)過高溫的烹飪之后，也不能達(dá)到完全殺滅的效果，可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)急性胃腸炎、食物中毒等不良反應(yīng)，表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、腹痛等。
建議滋生了嗜熱脂肪芽孢桿菌的食物即使加熱也不要再吃，不利于身體健康。