老年癡呆一般指阿爾茨海默病，反式脂肪酸的偶爾過量攝入一般不會導致該病，但是長期過量攝入很有可能會誘發該病。
阿爾茨海默病是發生于老年和老年前期、以進行性認知功能障礙和行為損害為特征的中樞神經系統退行性病變。該病的誘發因素包括年齡、家族史、唐氏綜合征、既往頭部外傷、慢性病、不良生活方式等。反式脂肪酸對自身的影響較大，如果只是偶爾過量攝入，身體一般會自行將其代謝，大多不會引起阿爾茨海默病。
但是患者長期過量攝入反式脂肪酸，容易導致人體無法完全將其代謝，進而干擾細胞膜結構和功能，導致身體發胖，誘發2型糖尿病、高血壓等，很有可能會導致阿爾茨海默病。當患者出現記憶障礙、失語、失用、失認、視空間能力損害、抽象思維和計算力損害、人格和行為改變等癥狀時，需要盡快就醫。
明確診斷后配合醫生使用鹽酸多奈哌齊口崩片、重酒石酸卡巴拉汀膠囊、石杉堿甲片等藥物來治療。日常生活中應限制反式脂肪酸的攝入，積極進行體育鍛煉，有助于改善情緒，保持關節、肌肉和心臟的健康，還能促進睡眠，防止便秘。