通常情況下，孕婦開胃菜有西紅柿、酸菜、鯽魚湯等，具體分析如下：
1.西紅柿：西紅柿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸等營養元素，有促進消化、美容養顏等作用，孕婦吃西紅柿的開胃效果通常是比較好的。
2.酸菜：酸菜含有豐富的維生素C、氨基酸等營養元素，有去腥、開胃等作用，能在一定程度上緩解早孕反應，比較適合孕婦食用，但食用時要注意適量。
3.鯽魚湯：鯽魚含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等營養元素，有健脾、開胃等作用，孕婦在飯前喝一碗鯽魚湯，通常可以起到開胃的效果。