一般來說，菠蘿蜜核外面的那一層皮可以吃，但口感可能不太好，食用者可以根據自身實際情況來吃。
菠蘿蜜是一種水果，富含蛋白質、維生素、糖類、鈣、磷、鐵等營養物質，可以起到補充營養、提高身體免疫力的作用，而菠蘿蜜核外面的那一層皮味道雖然比較酸澀，但對身體基本沒有危害，并且具有一定的營養價值，因此，菠蘿蜜核外面的那一層皮一般是可以吃的。此外，菠蘿蜜核也是可以吃的，通常可以放進鍋里煮熟來吃。
正常情況下，菠蘿蜜不能和蜂蜜一起吃，以免出現腹脹、腹痛、惡心等不良癥狀。菠蘿蜜通常不能過量吃，以免胃腸道不適，出現腹瀉的情況。