三脈紫菀是可以能吃的，三脈紫菀既可以作為觀賞植物，也可以當做藥材入藥，還可以作為蔬菜進行食用。三脈紫菀中含有蛋白質、脂肪、氨基酸等多種人體所需的營養物質，食用過后有助于提高人體的抵抗力與免疫力，還有助于清熱解毒、祛痰止咳。
三脈紫菀作藥物時，具有潤肺、化痰、止咳等功效，適用于緩解咳嗽有痰、肺癰、胸痹、小便不通等癥狀，有助于治療風熱感冒、支氣管炎、扁桃體炎等疾病。
在中藥方面，三脈紫菀可以與款冬花搭配，二藥屬性溫潤，三脈紫菀化痰力強，款冬花止咳力強，兩者共同使用具有降氣消痰止咳功效。三脈紫菀還可與百部一起使用，二藥溫而不燥，三脈紫菀辛散苦降，百部甘潤苦降，一起服用能夠起到降氣祛痰、潤肺止咳的作用。另外，三脈紫菀也可以與五味子進行搭配，三脈紫菀潤肺化痰，五味子斂肺止咳，合用能斂肺氣之耗散，化痰止咳。
用藥期間應該清淡飲食，忌食油膩、辛辣、刺激性的食物，避免食用可能和藥物成分發生反應的食物，防止影響藥效。