牛筋草可以通過煎服的方式食用。
牛筋草是一種中成藥，為禾本科植物牛筋草的根或全草，具有清熱利濕、涼血解毒的功效，常用于傷暑發熱、小兒驚風、乙腦、流腦、黃疸、淋證、小便不利、痢疾、便血、瘡瘍腫痛、跌打損傷等病癥。患者平時可以通過加水煎服的方式進行食用，但牛筋草這一種單味藥的作用相對較弱，可以使用多種藥物相配合組成方劑，如地龍、紅花、當歸等，能夠起到祛風除濕、活血化瘀等功效，對于類風濕關節炎有一定的益處。另外，也可以將牛筋草煎湯清洗疼痛關節，進而可以達到除濕、緩解疼痛的效果。
需要注意的是，雖然牛筋草對身體有一定的益處，但是患者不能吃得過多，容易增加胃腸、腎臟的負擔，平時也不要吃得過多，因為牛筋草性涼，吃得過多，可能會使得脾胃受寒，進而會造成患者出現不良的反應。所以患者需要在醫生的指導下服用，并且需要告訴醫生既往病史。
綜上所述，牛筋草可以煎服，對身體有益，但是也不能喝得過多，尤其是脾胃虛寒的患者，盡量少喝，若出現不良反應，建議及時前往中醫內科就診。