一般情況下，手腳脫皮通常可能是缺乏維生素C、維生素B導致。具體分析如下：
皮膚內有各種膠原蛋白與膠原纖維、彈力纖維，合成過程中需要維生素進行維持，如果缺乏維生素C、維生素B會在合成過程中產生障礙，比如導致膠原的彈力不夠，所以容易引起脫皮。另外，手足癬、濕疹等其他疾病也有可能會出現瘙癢、脫皮的癥狀。
患者在日常生活中不要過于挑食，要多攝入富含維生素C、維生素B的食物，從而有利于緩解手部、腳部脫皮的癥狀，同時多喝水也能起到防止身體脫皮的作用。