山藥葛根玉米羹糖尿病人一般能吃，但建議少量食用。
山藥葛根玉米羹具有潤腸通便、健胃、增強免疫力的功效，能為機體補充營養。山藥具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效，主要用于治療脾虛食少、倦怠乏力、便溏泄瀉、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下尿頻、內熱消渴等。山藥能有效促進腸道蠕動，降低血糖，還能增強機體免疫力；葛根具有解肌退熱、透疹、生津止渴、升陽止瀉的功效，葛根中還含有葛根素、大豆異黃酮等物質，能夠補充營養；玉米具有開胃、利尿的功效，還有降血糖、降血脂、緩解食欲不振、消化不良等作用。但山藥葛根玉米羹中含有較多淀粉，患者食用過多后可能會引起血糖升高，因此建議糖尿病患者少量食用。
建議患者少量食用山藥葛根玉米羹，做好日常飲食管理，以免引發血糖升高，導致身體不適。如果患者食用后出現身體不適，建議及時就醫接受治療。