大薯的禁忌包括生的和涼的大薯盡量不要吃、變色的大薯盡量不要吃等；大薯通常不能和柿子、甜食等食物同吃。具體內容如下：
1.生的和涼的大薯盡量不要吃：生的大薯中淀粉的細胞膜是比較豐富的，但是這種物質對于人體的消化能力的影響卻是非常大的，可能會導致人體消化不良；吃涼的大薯容易導致人體胃腹不適，可能會使人體出現腹瀉、腹脹等癥狀。
2.變色的大薯盡量不要吃：大薯變色后盡量不要吃，因為通常變色的大薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果大薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明大薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且吃后對人的肝臟有毒害作用，還有可能引起人體食物中毒，從而出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴重時可能會導致人體出現高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷等癥狀。
3.大薯通常不能和柿子同吃：大薯中的糖分在胃內發酵，通常會使胃酸分泌增多，柿子中的鞣質、果膠等成分與之反應，通常會沉淀凝聚，產生硬塊，硬塊量多時可能會使腸胃出血或造成胃潰瘍。
4.大薯通常不能和甜食同吃：大薯含糖量高，如果空腹吃可能會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有燒心的感覺，如果和甜食同吃可能會使癥狀加重。