海菜花屬水鱉科，多年生沉水植物，具有補充營養、促進消化的作用，而且營養價值比較高。但是海菜花雖好，也不宜吃得過多，以免增加胃腸負擔，引起腹痛、腹脹等不適癥狀。
1、補充營養：正常情況下，海菜花可供食用的部分通常是花莖，其中營養成分豐富，包括蛋白質、脂肪、粗纖維以及鈣、鎂、磷等多種礦物質元素，因此，適量食用可起到補充營養的作用，能為人體的新陳代謝提供能量，對人體有一定好處。而且海菜花可以與魚、雞肉、豬肉等搭配食用，不僅可使海菜花口感更好，也會使其中的營養成分更為豐富；
2、促進消化：由于海菜花中的粗纖維成分較多，可以刺激胃腸道蠕動，增加胃腸動力，能起到一定的促進消化的作用，因此，適當吃海菜花，有助于促進排便。
正常情況下，海菜花作為食物，主要具備上述功效與作用，但是海菜花是一種藥食兩用的植物，其全草為中藥材海菜。因此，也可以在醫生指導下作為藥物使用，可以起到清熱、止咳、利水、消腫的功效。