對于大部分食用者來說，適量吃香菇醬一般沒有危害，但是過量吃香菇醬，可能會發胖、導致痛風發作的危害。具體內容如下：
1、沒有危害：香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。對于大部分食用者來說，適量吃香菇醬有促進食欲的好處，一般沒有危害。
2、發胖：香菇醬是一種高鹽、高油的調味品，過量吃容易導致能量攝入過量，如果沒有及時將能量代謝，可能會有發胖的危害。
3、導致痛風發作：香菇醬也屬于一種高嘌呤食物，過量吃容易導致嘌呤攝入過多，血尿酸水平升高后很有可能會導致痛風發作，建議痛風患者不要吃此食物。