通常情況下，上海青長花了能吃，除了會影響口感之外，不會對身體造成明顯的不良影響。具體分析如下：
上海青屬于生活中比較常見的蔬菜，上海青長花了說明正處于比較衰老的階段，但是上海青在衰老過程當中是不會產生毒素的，吃了長花的上海青也不會有明顯的不良反應，而且營養價值不會有較大流失，仍具有較為豐富的膳食纖維，能夠有效促進胃腸道的蠕動，只是可能會影響正常口感，出現口感發硬的情況，因此上海青長花了通常能吃。
上海青長花后，在食用前應該將其清洗干凈，同時也要煮熟后再吃，生活中飲食注意葷素搭配合理。