與朊蛋白病的患者共餐，可能會有一定的傳染性，但是傳染概率較低。朊蛋白病主要是由于感染所引起，是一種人畜共患的疾病，可通過血液、消化道及醫(yī)源性傳播，可能會累及大腦，引起大腦海綿狀改變，是一種蛋白利用身體自身核酸復(fù)制來進行傳染的疾病。
朊蛋白病是一種罕見的中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染性疾病，可以引起人的腦功能減退，導(dǎo)致人出現(xiàn)相關(guān)的肌陣攣癥狀、癡呆癥狀。如果有口腔破損，在與朊蛋白病患者共餐時，朊蛋白可能會通過口腔破損的血液、體液進行傳播，從而引起感染。當(dāng)人類感染朊蛋白后，最常見的疾病是克雅氏病，患者通常以進行性癡呆為主要表現(xiàn)，隨著病情進展，還會出現(xiàn)癲癇發(fā)作、去大腦強直等。這是由于朊蛋白主要累及大腦組織，利用大腦組織的核酸進行復(fù)制，從而造成大腦組織海綿狀改變，只剩下腦白質(zhì)，造成進行性癡呆、進行性肌陣攣等。此類患者可以出現(xiàn)典型的腦電圖改變，還會出現(xiàn)磁共振的典型改變等，均屬于大腦進行性衰退的表現(xiàn)。