蛋白質對免疫系統有著密切聯系，老年人要注意補充充足的蛋白質。
機體的營養狀況與免疫系統的強弱密切相關。在各種營養物質中，蛋白質與機體免疫系統的關系尤為密切。尤其對老年人來說，基礎免疫力相對低下、抵抗力較差，補充蛋白質更具重要意義。補充充足的蛋白質有助于老年人自身免疫系統的穩定。
蛋白質對于一些內分泌失調，免疫力低下的人群，可以提高其抵抗力，維持身體健康。蛋白質是維持免疫功能抗體的主要成分，調解內分泌激素的合成，是人體組織更新和修補的主要原料，對于人體的生長和發育非常重要。
由于咀嚼功能不良、味覺減退、食欲下降等原因，老年人經常出現進食量明顯減少，易引起膳食蛋白質攝入不足，而長期慢性疾病、代謝狀況改變等因素又使得老年人對蛋白質的生理需求增加。因此，蛋白質營養不良也常發生在老年人群中。
因此蛋白質對免疫系統密切關聯，充足的蛋白質營養補充有助于老年人對自身免疫系統的維持和穩定。