如果是植物性起酥油,一般不含有豬油;如果是動物性起酥油或動、植物混合型起酥油,可能含有豬油。
起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,經急冷、捏合而成的固態油脂,或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油一般不宜直接食用,而是用于加工糕點、面包或煎炸食品。一般可以將起酥油分為三種,植物性起酥油、動物性起酥油以及動、植物混合型起酥油。植物性起酥油是由不同程度氫化植物油組成,一般不含有豬油;部分動物性起酥油是用豬油經過急冷、捏合形成的,其中包含豬油成分,是經豬油的進一步加工形成的;動、植物混合型起酥油是由動物脂肪加上植物油或輕度氫化植物油組成,同樣可能含有豬油。
