大便又黏又臭可能是飲食不當、消化不良、腸道菌群失調癥（腸道菌群失調）、功能性胃腸病、胃腸炎等原因引起的，建議及時就醫，在醫生幫助下查明原因，然后再選擇適合的方式進行改善。具體分析如下：
1.飲食不當：若大量食用炸雞、肥肉等高脂食物，容易影響大便的性狀，使大便較黏膩，并有臭味。建議以低脂食物為主，如芹菜、西紅柿、玉米等。而且要養成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食。
2.消化不良：若長期食用燒烤、火鍋等不易消化的食物，可能會造成消化不良，癥狀通常有呃逆、惡心、腹脹、大便性狀改變等，患者可遵醫囑使用保和丸、健胃消食片、四磨湯口服液等藥物進行治療，可促進胃腸道蠕動。
3.腸道菌群失調癥：若吃了不干凈的食物，體內的腸道菌群出現異常，則容易引發腹痛、腹瀉、大便黏稠、發臭等不適癥狀。患者通常可遵醫囑使用乳酸菌素片、枯草桿菌二聯活菌顆粒、雙歧桿菌活菌膠囊等藥物進行改善，可以調節腸道菌群。
4.功能性胃腸病：腹部受涼、暴飲暴食等因素都可能會引發此病，患者容易出現大便異常改變、腹部劇烈疼痛、脹氣等癥狀。建議遵醫囑使用雙歧桿菌活菌散、鹽酸美貝維林片、匹維溴銨片等藥物，有解痙、增強胃腸動力的作用。
5.胃腸炎：此病一般是感染引起的，癥狀可能有食欲減退、頭痛、大便異味、黏稠等，患者可以在醫生的指導下使用鹽酸環丙沙星膠囊、頭孢克肟膠囊、腸炎寧顆粒等藥物，以促進恢復，有抗感染、清熱利濕的作用。
建議患者在治療期間以清淡飲食為主，如小米粥、山藥粥、南瓜粥等。