硫胺素是維生素B1。

維生素B1的化學名稱為硫胺素或噻胺素，是B族維生素中組成部分之一，屬于碳水化合物代謝中的關鍵輔酶，參與糖類轉化為能量的過程，并且能夠幫助維持神經信號的傳導，支持神經細胞的正常運作，預防神經炎和周圍神經病變，還有助于維持心臟肌肉的正常功能，缺乏維生素B1可能會影響心臟的健康，導致心臟功能障礙。同時，維生素B1有助于改善肌肉功能，減少疲勞感，對消化系統維護也較為重要。

如果存在體內維生素B1缺乏的情況，可能會出現食欲下降、心跳加快、失眠、疲勞等癥狀，增加患有消化系統疾病、神經性疾病、心血管疾病的風險。

因長期維生素B1攝入不足會對身體健康造成不良影響，因此建議在日常生活中保證膳食結構多元化，確保通過全谷物、豆類、堅果、種子、肉類等食物攝入足夠的維生素B1，養成良好的飲食習慣，可預防體內缺乏維生素B1，從而較好維護身體健康。