豆角里面變成黏稠狀通常不能吃，以免影響身體健康。
豆角是一種常見的食物，通常含有蛋白質、B族維生素、維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等營養物質。如果豆角內部已經變為黏稠狀物質，通常不宜繼續進食。因為該現象一般為豆角變質所致，提示豆角中存在較多致病微生物，如果繼續食用此類豆角，一般無法為機體補充營養元素，還容易導致較多致病微生物侵入體內并釋放大量毒素，對胃腸道產生刺激，使進食者出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時可能引起食物中毒。
如果已經不慎進食該類豆角，應避免繼續進食，可以大量飲水，促進體內新陳代謝，同時要注意觀察自身癥狀。如果出現明顯不適，要及時到醫院就診，以免耽誤病情。