山藥牛肉粥是一種滋補食品，具有健脾養胃、益肺生津、補腎澀精、補氣養血、滋補強壯的功效，有助于改善脾虛食少、乏力氣短、大便溏薄、失眠多夢、筋骨酸軟、面色無華等癥。
1、山藥：山藥性平、味甘，歸脾、肺、腎經，具有健脾養胃、益肺生津、補腎澀精的功效，有助于改善脾胃虛弱、食少便溏、肢倦乏力、肺虛喘咳、腎虛尿頻、遺精遺尿、帶下過多等癥；
2、牛肉：牛肉性平，味甘，歸脾、胃經，具有益氣養血、滋補強壯、強筋健骨、利水消腫的功效，有助于改善虛損羸弱、乏力氣短、腰膝酸軟、面色蒼白或者萎黃、頭暈目眩、胃寒嘔吐、肢體浮腫、小便不利等癥。
從山藥、牛肉的性味功效來看，山藥牛肉一起煮粥食用具有健脾養胃、益肺生津、補腎澀精、補氣養血、滋補強壯的功效，適用于脾胃虛弱、氣血不足、肺腎虧虛者，有助于改善食少納差、乏力氣短、頭暈心悸、失眠多夢、遺精、尿頻、帶下等癥，對于慢性胃炎、久病或者產后體虛、免疫力低下等疾病也有一定的輔助治療作用。