一般情況下，吃大蒜心跳加快及心慌這種情況可能是大蒜辛辣刺激胃部引起不適，或對大蒜過敏引起的，可以通過日常護理、藥物治療的方式進行處理。
1.辛辣刺激胃部：吃大蒜心跳加快及心慌，這種情況可能因為蒜太辛辣，蒜中的辛辣成分刺激胃黏膜或者食道的黏膜，從而引起的胃部不適，有的貧血的患者，還可能在受到刺激后引發心悸，導致出現心跳加快及心慌，這種情況下，一般不需要用藥來治療，建議患者少吃生冷辛辣食物，養成良好的飲食習慣，保護腸道健康。
2.對大蒜過敏：吃大蒜心跳加快及心慌，可能是對大蒜過敏，食物過敏對皮膚、消化道、呼吸道的影響較大，如果患者是對大蒜過敏，吃大蒜可能會出現心跳加速心慌的情況出現，這種情況下建議患者要避免接觸大蒜，如過敏癥狀嚴重，可在醫生指導下使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪膠囊等過敏藥物進行治療。
除了以上與大蒜相關的原因外，還可能是其他原因引起的，例如身體劇烈運動、壓力太大、低血糖、焦慮癥等，若癥狀持續不消退，建議及時就醫。