蠶豆病不能吃蠶豆或其他豆類(lèi)，以及具有氧化作用的食物、藥物，避免引發(fā)或加重溶血。蠶豆病是紅細(xì)胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)缺乏的遺傳性疾病，主要是由于機(jī)體進(jìn)食蠶豆、蠶豆制品，以及接觸蠶豆花粉，或母體進(jìn)食蠶豆后經(jīng)哺乳引起的嬰幼兒紅細(xì)胞破壞，導(dǎo)致嚴(yán)重急性溶血性貧血。
蠶豆內(nèi)含有蠶豆嘧啶等類(lèi)似氧化劑的成分，大量食用蠶豆或蠶豆制品，如豆腐、醬油、粉絲、豆瓣醬等，以及接觸蠶豆花花粉可能會(huì)引起谷胱甘肽(GSH)降低造成溶血。雖然并不是每次吃都會(huì)引起蠶豆病，但禁食蠶豆類(lèi)制品有助于避免誘因。其他類(lèi)型的食物通常沒(méi)有影響，可根據(jù)病情咨詢(xún)醫(yī)生，在醫(yī)生指導(dǎo)下正確飲食。除飲食外，患者還應(yīng)慎用阿司匹林、樟腦丸、維生素K、呋喃西林、甲苯胺、氨基比林、磺胺嘧啶等具有氧化作用的藥物，避免加重病情。
應(yīng)給予蠶豆病的患者高蛋白、高維生素、高熱量、易消化的低脂飲食，以及西紅柿、黃瓜、葡萄、橘子、胡蘿卜等抗氧化食物，還可以進(jìn)食肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等有助于造血的食物。同時(shí)鼓勵(lì)患者多喝水，促進(jìn)代謝產(chǎn)物和毒物的排泄。